Ce site et son blog proposent de regarder, avec une lecture issue de la sociologie de l'alimentation, les mutations contemporaines qui ont marqué depuis une quarantaine d'année les filières
alimentaires, notamment celles de la production de produits d'origine animale. On s'intéresse aussi à la modernité alimentaire et ses mouvements qui ont changé les pratiques
alimentaires, en constantes transformation et évolution. Les articles du blog s'organisent selon les points suivants :
- le développement des abattoirs
- la "désanimalisation" de la viande
- l'industrialisation de l'alimentation
- des lectures de la modernité alimentaire
- la consommation de viande en France
- un modèle alimentaire végétalisé
- la préservation de l'environnement, de la nature et du social